6 नो-बेक डेज़र्ट रेसिपीज़, आखिर खुद को घर में रोके रखने के लिए, एक चीट मील तो बनती है
इस चीट गेम में माहिर बनने के लिए कुछ डेज़र्ट रेसिपीज़
“चीटर, चीटर! राहुल एक चीटर है।” ये उन लोगो का ध्यान आकर्षित करने के लिए , जो ‘कुछ कुछ होता है’ के फैन हैं। ये एक रिएलिटी चेक है, और हम आपको बता दें, वो दिन दूर नहीं, जब आप भी राहुल की ही तरह चीटिंग करते पकड़े जाएंगे। जो इतनी सारी डेज़र्ट रेसिपीज़ आपने संभाल कर रखी हैं, उनके चलते, इस हेल्दी लॉकडाउन डाइट में कभी ना कभी तो यह होना ही है।
सच कहें, तो हम भी उसी स्थिति में हैं जिसमें इस वक़्त आप हैं, और हमें भी नहीं लगता की सेल्फ लव के इस एक्ट में कोई बुराई है।
पहले तो हम वीकेंड बिंज के लिए अपने फेवरेट रेस्टोरेंट या डिलीवरी सर्विस पर निर्भर कर लेते थे, लेकिन अब, क्या करें? बेक करना तो आता नहीं, तो अब अपने इस बड़बड़ाते पेट को संतुष्ट करने के लिए, खुद पर ही निर्भर करने के अलावा हमारे पास और कोई चारा नहीं बचता।
इसलिए हमने कुछ डेज़र्ट रेसिपीज़ की एक फुल-प्रूफ लिस्ट तैयार की है जिसे अनाड़ी से अनाड़ी शेफ भी बना सकेगा, ताकि इस तरह, हम जैसे कई लोग जो भले ही कुकिंग में एक्सपर्ट ना हों, पर अपनी मीठे की तलब को संतुष्ट तो कर ही सकते हैं।
नो-बेक डेज़र्ट रेसिपीज़ जो आपकी वीकेंड बिंज को तृप्त कर देंगी
इवनिंग कॉफ़ी ब्रेक के लिए एक नया ट्विस्ट
आमतौर पर हम वीक डेज़ में, कॉफ़ी के साथ एक या दो बिस्किट से काम चला लेते हैं। वीकेंड्स पर, भी यही कर सकते हैं (पर कुछ कैलोरी से भरे चम्मचों के साथ)। अपने बच्चों (या अपने अंदर के बच्चे) के लिए इन नो-बेक डेज़र्ट रेसिपीज़ की परफेक्ट शुरुआत करें।
बिस्किट पुडिंग
इंग्रीडिएंट्स:
- 30 मारी बिस्किट या कोई भी चाय बिस्किट
- 100 ग्राम बटर (बिना नमक वाला, सामान्य तापमान पर)
- 1 कप आइसिंग शुगर
- 3 टेबल स्पून कोकोआ पाउडर
- 1 1/2 – 2 टेबल स्पून दूध
- 1/2 टीस्पून वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 टीस्पून कॉफ़ी
- 1 कप पानी
विधि:
- एक कप पानी को उबाल कर उसमें कॉफ़ी डालकर तैयार कर लें। छान कर उसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- कोकोआ पाउडर को एक बाउल में छान कर एक तरफ रख दें।
- एक सात इंच के चौकोर केक टिन को क्लिंग फिल्म लगा कर रखें। आप चाहे तो, बिना क्लिंग फिल्म लगाए, कोई चौकोर कांच का पैन या डिश भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- एक बाउल में, बटर और शुगर को साथ में फेंटें, जब तक की मिक्सचर फ्लफी और हल्के रंग का ना हो जाए।
- अब इसमें कोकोआ पाउडर मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक की यह अच्छे से मिल ना जाए।
- फिर वनीला एसेंस डालें और मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और मिलाते रहें। मिक्सचर ना तो ज़्यादा गाढ़ा और ना ही ज़्यादा पतला होना चाहिए।
- अब एक-एक बिस्किट को तैयार किये हुए कॉफ़ी के पानी में डुबो कर पैन में बिछा लें। बिस्किट ओवरलैप करें तो भी चलेगा।
- अब बटर, शुगर और कोकोआ पाउडर के मिक्सचर को इन बिस्किट्स पर समान रूप से फैला दें, सारे गैप और कार्नर अच्छे से भर जाने चाहिए।
- बिस्किट और क्रीम की लेयर को एक के ऊपर एक बिछाते रहें, सबसे ऊपरी लेयर क्रीम की होनी चाहिए।
- इसे बारीक कटे हुए नट्स से सजा कर, क्लिंग फिल्म से ढक कर, हल्के से दबाकर फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
- जब ये सेट हो जाए, तो पुडिंग को पैन में से निकालकर, फटाफट सर्व करें।
रेसिपी: Padhuskitchen.com
इस पैरेंट-चाइल्ड वॉर को खत्म करें
बच्चों ने आइसक्रीम की ज़िद पकड़ रखी है, और आप चाहते है कि वो एक दिन में कोई एक फ्रूट तो खाएं। इस कभी ना ख़त्म होने वाली बहस पर रोक लगाने का सबसे बढ़िया उपाय है – फ्रूट से बनी आइसक्रीम।
मस्क मेलन आइसक्रीम
इंग्रीडिएंट्स:
- 2 कप पका हुआ मस्क मेलन (कटा हुआ और फ्रोज़न खरबूजा )
- 2 टेबल स्पून कच्चा शहद या गुड़ पाउडर
- 2 टेबल स्पून पानी
- 1 टेबल स्पून निम्बू का रस
- बादाम (बारीक कटे हुए)
- किशमिश
- पिस्ता (बारीक कटे हुए)
- 2 टेबल स्पून कंडेंस्ड मिल्क या ठंडा दूध
- पूदीने की पत्तियां
विधि:
- फ्रोज़न मस्क मेलन को फ़ूड प्रोसेसर में चला लें, ताकि वह थोड़ा दरदरा पिस जाए।
- फिर इसमें शहद या गुड़, पानी और निम्बू के रस को मिलाकर, दोबारा ग्राइंड कर लें ताकि एक स्मूथी जैसा मिक्सचर तैयार हो जाए।
- इस मिक्सचर को एयरटाइट जार में डालकर, चार से छह घंटे तक फ्रीज़ होने के लिए रख दें।
- फ्रीज़ हो जाने के बाद, इसे जार से निकालकर इसमें बादाम, किशमिश, पिस्ता और दूध मिला कर इसे एक लास्ट बार दोबारा ग्राइंड कर लें, और उसी जार में डालकर फिर से चार से छह घंटे तक फ्रीज़ होने के लिए रख दें।
- एक बार यह अच्छे से सेट हो जाए, तो इसे पुदीना पत्तों से गार्निश करके सर्व करें।
रेसिपी: Chytrachills/Instagram
जब लगे, ‘बस अब ओरियो से मन भर गया!’
हमारी नो-बेक डेज़र्ट रेसिपीज़ की लिस्ट में, इसके शामिल होने पर आपको थोड़ा भी संदेह है…तो हमें आपसे सिर्फ यह कहना है – ओरियो और क्रीम चीज़। इसके साथ ही हम इस बहस को यहीं ख़त्म करते हैं।
ओरियो कुकी बॉल्स
इंग्रीडिएंट्स:
- 400 ग्राम ओरियो कुकीज़
- 250 ग्राम क्रीम चीज़
- 350 ग्राम चॉकलेट चिप्स (पिघली हुई)
- एक चुटकी नमक
विधि:
- कुकीज़ को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक क्रश कर लें।
- दो टेबल स्पून क्रश कुकी को अलग निकालकर, बाकी को एक मीडियम बाउल में शिफ्ट कर दें। अब इसमें क्रीम चीज़ और एक चुटकी नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- एक बेकिंग ट्रे में बेकिंग शीट लगाकर रखें। एक छोटे स्कूप से इस मिक्सचर की छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर बेकिंग शीट पर डाल दें।
- करीब 30 मिनट तक इसे फ्रीज़ करें, जब तक यह थोड़ी कड़क ना हो जाएं।
- अब इन फ्रोज़न बॉल्स को पिघली हुई चॉकलेट में डिप करें, ताकि चॉकलेट अच्छे से इन पर चढ़ जाए, इन्हें फिर से बेकिंग शीट पर रख दें।
- अलग से निकाली हुई क्रश कुकी को इन पर स्प्रिंकल करें। चॉकलेट के सख्त हो जाने तक इन्हें फ्रीज़ करें।
रेसिपी: Delish.com
कुछ देसी हो जाए
घर से दूर हों, और दादी मां के घी से भरे लाड-प्यार की याद आ रही हो, तो ये रेसिपी ट्राई करके देखें। फिर जब अगली बार घर जाएं, तो दादी मां को अपने हाथों से बनाए इन नारियल के लड्डुओं का सरप्राइज़ दें।
नारियल के लड्डू
इंग्रीडिएंट्स:
- 2 कप कसा हुआ नारियल (गीला या सूखा)
- 1/8 टीस्पून इलायची पाउडर
- 8 काजू (कटे हुए)
- 1 टीस्पून घी
- 3/4 कप शक्कर
- 1 कप दूध (अगर नारियल गीला हो तो 1/2 कप)
विधि:
- एक पैन में घी गर्म करें, काजू डालकर कर हिलाते हुए फ्राई करें। गोल्डन ब्राउन हो जाने पर निकालकर अलग रख दें।
- इसी पैन में, कसा हुआ नारियल, दूध और शक्कर डालें और मिलाएं। अगर सूखा हुआ नारियल हो, तो पैन को 15 मिनट के लिए एक तरफ़ रख दें ताकि नारियल दूध को अच्छे से सोख लें और नरम हो जाए।
- सभी इंग्रीडिएंट्स को अच्छे से मिलाकर, मिक्सचर गाढ़ा होने तक पकाएं, और उसका गीलापन सुखाएं। बस इतना ध्यान रखें कि मिक्सचर हल्का नम रहें, बिलकुल ही ना सूख जाएं।
- अब इसमें इलायची पाउडर और नट्स डालकर, अच्छे से मिलाएं। फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- जब ये बहुत गर्म ना रहे, हाथ से इसके छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- अब इन लड्डुओं को सूखे नारियल के बुरादे में लिपटा दें।
- इन्हें एयरटाइट जार में रखकर पांच से सात दिन के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
रेसिपी: Indianhelthyrecipes.com
सीरिअल चीटर के लिए परफेक्ट
अगर आपकी फेवरेट मील ब्रेकफास्ट है, और प्रोसेस्ड शुगर में फेवरेट हैं मार्शमैलौ, तो यह आपके लिए है। इन ट्रीट्स की एक बाइट, आपको उन दिनों में पहुंचा देगी जब आप कैंडी खाने के अलावा और कुछ नहीं करते थे।
चॉकलेट सीरिअल ट्रीट्स
इंग्रीडिएंट्स:
- 1 कप चॉकलेट कैंडी (m&ms or gems)
- 2 ½ कप मार्शमैलौ
- 3 कप मुरमुरा (पफ्फड राइस सीरिअल)
विधि:
- एक चौकोर बेकिंग डिश लेकर उसे अंदर से कुकिंग स्प्रे या बटर से ब्रश कर लें।
- मध्यम आंच पर, नॉनस्टिक पैन में मार्शमैलौ को पिघलाएं, हर 30 सेकंड में उसे हिलाएं ताकि वह जल ना जाएं।
- पिघल जाने पर उसमें मुरमुरा और चॉक्लेट्स डाल दें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि वह अच्छे से मिल ना जाए।
- थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर स्कूप करके बेकिंग डिश पर रखें और उसे किसी पलटे से फ्लैट कर लें।
- 30 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर उसे स्क्वायर शेप में काटकर, सर्व करें।
रेसिपी: Tasty.co
पीनट बटर का होना तो ज़रूरी है
अगर स्नैक का मतलब आपके लिए पीनट बटर के जार में उलझ कर रह जाना है, तो हमारी सलाह है कि इस पर तुरंत रोक लगा दें।
और अगर यह आपके बस के बाहर है तो जो खूब सारे केले आपने डर के मारे स्टॉक कर लिए थे, उनका सही इस्तेमाल करके, अपने लिए एक स्वादिष्ट चीट ट्रीट तैयार करें।
चॉकलेट, पीनट बटर और बनाना बाइट्स
इंग्रीडिएंट्स:
- 1 कप कम मीठे चॉकलेट चिप्स
- 2/3 कप स्मूथ पीनट बटर
- 2 टीस्पून नारियल का तेल
- 2 बनाना (केला, आधा इंच मोटी स्लाइस में कटा हुआ)
- सी-साल्ट
विधि:
- एक बड़ी बेकिंग ट्रे में बेकिंग शीट लगाकर रख दें।
- माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए, एक मीडियम बाउल में, चॉकलेट गर्म कर के पिघला लें।
- पीनट बटर को भी 15 सेकंड के लिए गर्म करें ताकि वह बहने जैसा हो जाए।
- एक मीडियम बाउल में, चॉकलेट और नारियल के तेल को अच्छे से मिलाएं।
- एक छोटे बेकिंग कप में, एक टीस्पून चॉकलेट डालें। इस पर केले की एक स्लाइस रखें, फिर एक टीस्पून पीनट बटर, और फिर सबसे ऊपर एक और टीस्पून चॉकलेट।
- ऐसा सभी बनाना स्लाइसेस के साथ करें।
- हर स्लाइस के ऊपर थोड़ा सा सी-साल्ट छिड़क दें।
- ट्रे को दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, जब तक के वो अच्छे से जम जाएं। फिर सर्व करें।
रेसिपी: Delish.com